Conseils
Le maître-chocolatier Michel Hadd partage quelques notions de conservation, ses conseils pratiques et les heureux bienfaits de ses créations.
Je résumerais les bienfaits du chocolat par ce grand classique de la chanson francophone : C’est bon pour le moral ! Le chocolat est très nourrissant, améliore l’endurance physique et intellectuelle et aide à lutter contre les coups de fatigue. On dirait une publicité pour les boissons énergisantes, mais non. Parce que c’est plus petit, raffiné, écologique [...]
Lire la suite →« Plusieurs personnes croient que le chocolat se conserve moins longtemps qu’ils s’imaginent. En fait, tout dépend de son habitat naturel. Idéalement, il doit reposer dans un environnement sec, à température raisonnable. On évite à tout prix les chocs thermiques, surtout ceux causés par l’humidité, le soleil, la lumière vive ou le réfrigérateur. Les truffes doivent être [...]
Lire la suite →Quoi boire avec du chocolat ? Presque tout ! Pour moi, ça dépend du type de chocolat et de l’heure de la journée. Vin rouge, vin blanc, vin de glace, scotch (un Bowmore 12 ans!), porto, muscat, café, chocolat chaud (oui oui !)… De l’eau aussi. Donc à peu près tout, sauf du jus, à moins de [...]
Lire la suite →Passionné de chocolat, j’ai été précédé par certaines personnalités qui, avant moi, ont eu plaisir à discourir au sujet du chocolat. Autant vous en aviser, aucune de ces personnes n’a franchi le seuil de Chocolats Andrée. Du moins, pas que nous sachions.
« Qu’est-ce que la santé ? C’est du chocolat ! »
– Jean Anthelme [...]
Choco-célébrations
