« Plusieurs personnes croient que le chocolat se conserve moins longtemps qu’ils s’imaginent. En fait, tout dépend de son habitat naturel. Idéalement, il doit reposer dans un environnement sec, à température raisonnable. On évite à tout prix les chocs thermiques, surtout ceux causés par l’humidité, le soleil, la lumière vive ou le réfrigérateur. Les truffes doivent être consommées dans les jours suivant leur achat, mais la majorité des bouchées peuvent se conserver, dans de bonnes conditions, de trois à quatre semaines. À condition de pouvoir tenir aussi longtemps sans vider la boîte. Bonne chance ! »